食物掉地3秒捡起就无妨吗?|全民爱健康 饮食篇31

2021-08-06 17:15:09标签:31,无妨,捡起来源:匠心网

网路盛传食物掉地只要在3秒内捡起,就不会沾染细菌,这是真的吗?高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示,其实食物一旦掉地就可能沾染各类病菌,也可能引起上吐、下泻等食物中毒现象,提醒民众为确保健康,应特别留意食物保存与卫生条件喔。

 

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孩子手拿食物时,不小心掉落在地是很常见的状况,每当食物掉一次就丢一次,也造成不少食材的浪费。网路盛传其实食物落地若在3秒内捡起,细菌微生物都还来不及黏到食物上,拍掉灰尘就可以食用,这种说法是真的吗?

 

廖嘉音营养师表示,食物掉在地上不论时间长短,都有可能立即沾染细菌、微生物,因此食物落地后最好不要再食用,或应先确实清洗、烹调后再食用为佳!

 

此外,根据国外研究指出,食物落地沾染病菌的程度的确会与食物的质地、接触地面时间、接触表面的材质、以及病菌浓度有关,若接触的时间越长、较潮湿黏稠的食物,都可能会沾染更多的病菌。

 

廖嘉音营养师也提醒,夏天天气热,病菌滋生快速,食物一旦掉落就会增加病原菌沾染的风险,若不慎感染大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,就可能会引起上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状,得不偿失喔!

 

食品安全相关问题,建议谘询「小儿科、家医科、营养师」

 

图文创作:健谈

专家谘询:高雄市立凤山医院营养治疗科 廖嘉音营养师

资料来源:食品药物管理署

 

延伸阅读:

【食品中毒的原因与症状】 http://www.havemary.com/article.php?id=3873

【食品没过期就没问题?】 http://www.havemary.com/article.php?id=4802

 

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