【小撇步】姜茶这样煮比较不辣|台湾好食材

2021-08-17 16:46:36标签:姜茶,不辣,食材来源:匠心网

老姜是冬令进补常见配料,好处多多,可以促进血液循环、促进消化、缓解感冒等,熬煮成姜茶方便饮用。但有些人怕辣,教你这样煮就比较不辣喔!
老姜是所有姜类里面最为辛辣的。
新鲜的姜含有大量的「姜醇」,能抗发炎、保护心血管,并促进血液循环,中医称之有「散寒」效果;而含辣味的姜辣素也有刺激胃液分泌、促进消化等功效。老姜是所有姜类里面最为辛辣的,可让身体产生温热感,能缓解感冒、去除风寒。

熬煮姜茶时,以冷水加入姜片后熬煮,姜茶口感会比较辣,若以煮沸过的热水熬煮,姜茶就比较不辣,可依个人喜好调整。而新鲜的姜比干燥后的姜效果好,选购时应避免干扁或有皱褶的姜。

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同场加映: 老姜怎么处理营养最完整?

可以驱寒、活血、去腥味的老姜对身体有种种好处,但该怎么处理较好?要不要去皮?或怎么去最好?料理基本功,一定要看喔!
需要多少姜,就取多少量。
‧需要多少取多少,不要整根一起处理,否则没有使用到的部份会容易变得不新鲜、不耐存放。
将姜的外皮洗干净。
‧烹调前先将外皮洗干净,再依需求分切,由于姜皮营养成份高、有御寒作用,建议能保留姜皮一起食用。
如果姜想去皮,建议用汤匙刮除。
‧由于姜的外皮很薄,如果想去皮,建议用汤匙慢慢刮除,比较能保留姜本体的完整性。
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