加国啤酒尬义菜 这场餐酒CCR好醉人(下)

2021-10-22 16:28:41标签:餐酒,义菜,CCR来源:匠心网

谁说啤酒只能夏天配热炒烧烤?加拿大的精酿啤酒可是冬得很!在如霭霭白雪的冰凉气泡中,竟暗藏着林中小屋般的暖香。冬天尾声,我们大玩味觉实验,拿它佐上义式料理,谱出一段跳tone的餐酒异国恋。

Simon说,「很多人讲到精酿啤酒就想到欧洲,但其实加拿大是啤酒花的重要产地,而且很多小规模酒厂,啤酒的个性鲜明又精彩。」

北美酒花常见的清爽橙皮感,来到加拿大碰上来自五湖四海的酿酒工艺,也生长出更深厚的底蕴,名字很外太空的「火箭人淡艾尔」,同样有莱姆皮和葡萄柚的前味,底子却是英系麦芽的丰润,还有让人联想到松针、杉树的木质香,适合搭配浓重的北义风格料理。


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